TUhjnbcbe - 2024/10/3 19:52:00
文旅名城扬州的切菜刀、剃头刀、修脚刀“三把刀”自古闻名，以此代称的餐饮美食、美容美发、休闲沐浴三大行业形成规模、做成品牌。上周，年“扬州工匠日”系列活动启动仪式在该市举行，现场发布“江苏工匠”“名师工作室”“市技能大师工作室”等一批评选结果、名单。扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，位于扬州市维扬路上的业红足艺中心总经理周业红，荣获“名师工作室”授牌。据悉，53岁的她是扬州三把刀（修脚刀）省级非遗传承人，是扬州首批女子修脚培训班学员。上世纪90年代，记者就采访过她。工作中的周业红18岁走上“肉上雕花”之路，当时很多人不理解业内人士介绍，扬州修脚，是指修脚师通过望、问、触、摸等方式，使用专用刀具、运用专业技术、辅以适当药材，对脚部进行修治的一种技术。扬州传统修脚术的刀术一般称为“八法”，包括捹、断、片、劈、整、挖、起、撕，每个动作，都要做到刚柔并济，稳准轻快。修脚师必须巧用指力、腕力，讲究出手轻、捹得平、铲得圆、断得净。扬州修脚师使用的修脚刀非常锋利，在指甲边缘，在肉和甲之间精雕细刻，故被誉为“肉上雕花”。肉上雕花并非易事，不能有丝毫差池。手重一点，客人会疼；下深一点，可能出血；角度不够，又解决不掉脚病。可见“肉上雕花”的精细程度。“35年前，我刚满18岁，就进首批女子修脚培训班学习了。因为是扬州第一批修脚女学徒，当时有很多人不理解不接受，也存在一些世俗偏见，有人说，漂漂亮亮的大姑娘，这么干这个呀。但我不为所动，越是不断学习摸索，越是感受到扬州修脚技艺的‘含金量’，这也更加坚定了我成为一名优秀修脚师的决心。”周业红说。靠着刻苦专研，周业红的修脚技艺日益成熟，在扬州有了名气。年，她完成了从修脚师到店老板的身份转变。虽然如此，仍在一线工作，荣获了江苏省沐浴行业修脚大师、江苏省技术能手、江苏省有突出贡献技师等荣誉，吸引很多外地客人慕名而来。刚刚过去的“五一”小长假，周业红异常忙碌，每天要为30多位客人修脚。手把手传授技艺每天复盘工作分析得失，创新研制的工具获得国家专利“修脚刀”是扬州一张亮眼名片，这些年来，周业红除身体力行传承发扬这项非遗技艺，还一直探索改进创新。每天结束营业后，她都会复盘当天工作，分析得失，“今天哪些脚修得满意，哪些还存在不足，没有完全到位？为什么有的脚上会长老茧、鸡眼？我都会去研究，除了看书听讲座，医院咨询专家。”功夫不负有心人，这些融在日常的思考，最终结出硕果。周业红先后三次对修脚刀进行了改进创新，研磨出独特的“三角刮刀”，获得了国家专利，并独创了“周氏圆弧形刀法”。“这个还是从一位外地客人身上得到启发的，当时他到店时脚趾肿得厉害，只能穿拖鞋，我给他修完后，他不痛了，这让我很有成就感。也意识到让修脚的人舒舒服服，感受不到疼痛，这也是一种境界。”周业红说，从此她更加注重刀法，致力解决客人的甲沟炎、嵌指、鸡眼、灰指甲等脚部疾病。“我是业红的忠实粉丝，从50多岁在她这里修脚，到现在快20年了。她修脚时特别细心，我感觉不到一点不舒服。每次修完后特别轻松，我经常推荐家里人和外地朋友过来，感受扬州修脚的技艺。”77岁的陶奶奶说。从业感言：“肉上雕花”如同制作工艺品，能展现自身价值非遗技艺传承需要年轻人“接力”。记者了解到，这些年来，周业红相继成立“江苏省乡土人才周业红大师工作室”和“周业红技能大师工作室”，通过师带徒的形式，向多名徒弟传授技艺，悉心指导，帮助他们走上就业创业道路。同时，她还投身公益事业，带领员工和徒弟定期为孤寡老人、残疾人、退役老兵等群体免费修脚。“跟着周师傅学习一个多月了，她教得仔细又有耐心，没有保留。有这么好的老师，我当然要一门心思地好好学，希望尽快出师，回家创业。”从安徽专门来扬州拜师的37岁学徒李云磊说。周业红说，修脚是自己终生的工作，也让自己收获满满。“肉上雕花”如同制作工艺品，就像扬州著名的玉雕、漆雕一样，可以在脚上体现刀工、刀法、刀路，展现修脚师的技艺，彰显自身价值。荣誉面前，自己会继续弘扬工匠精神，持续开展扬州传统修脚术的传承活动，为扬州乃至全国各地不断输送优秀人才，助力这项非遗技艺发扬光大。通讯员史盼盼扬子晚报/紫牛新闻记者陈咏校对王菲