摘要： 近年来，脂肪肝的发病率有逐年上升的趋势。正常人在普通合理饮食情况下，其肝脏的脂肪含量约占肝重的4%～7%。
许多糖尿病患者认为，吃粗粮可以降低血糖，这是有一定科学依据的。但凡事具有两面性，据报道，过量食用粗粮，会抑制钙、铁等微量元素的吸收。进食粗粮不能随意，有两大原则需要掌握。
荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93%，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。